Топ-7 причин, почему стоит познакомиться с культурой, традициями и гастрономией Калмыкии

Калмыкия — это бескрайние равнины с живописными закатами, буддийское спокойствие и 300 солнечных дней в году
Время прочтения - 15 минут.
Калмыкия – место необычное. Ее визитная карточка – степные просторы. Здесь можно увидеть буйное цветение дикой растительности, встретить редких животных, покататься на верблюдах, умыться огнем и полакомиться экзотическими блюдами.
Калмыкия – тихая республика на юге-востоке России, про которую наш турист вспоминает нечасто. И напрасно. Это одна из самых загадочных республик страны. Зажатая между Ростовской, Астраханской, Волгоградской областями, Дагестаном и Ставропольем, эта земля не похожа ни на своих соседей, ни на соседей своих соседей. Почти аравийские барханы, пылающую воду, розовое озеро и самый большой в Европе буддистский храм - это все Калмыкия.
Если решите искать Калмыкию на карте, не смотрите в сторону Монголии и Китая.
Хотя именно это вам и захочется сделать. Калмыкия — это часть Южного федерального округа. Это единственная европейская территория, население которой исповедует буддизм. Калмыкию подсознательно хочется переместить на карте мира куда-нибудь поближе к Азии. Здесь будто находишься в Китае – очень красиво и экзотично.
Почувствовать себя в другой стране, не выезжая из России
Путешествия в Калмыкию пока малопопулярны, туризму в Калмыкии всего два-три года. Однако последние годы количество туристов растет и эта Буддийская республика уже успела поразить многих своей уникальностью и величием природы. Туристические программы сейчас развиваются по двум направлениям: экотур, где собраны главные природные и культурные особенности региона, а также этническое путешествие к самым значим буддийским святыням Калмыкии.

Калмыкия — не единственный в России регион, где большая часть населения исповедует буддизм. Однако все остальные — Бурятия, Тува, Алтай и Забайкальский край — находятся в азиатской части России, что делает Калмыкию единственной буддистской республикой во всей Европе!
Калмыкия полна сюрпризов, но особенно удивляет ее природа!
В Калмыкии скопилось столько диковинного, что только успевай смотреть по сторонам. Сайгаки, верблюды, лотосы, тюльпаны, степи, пустыни, песчаные барханы. Буддизм, самобытные сказки, страсть к шахматам, горловое пение, национальная кухня. Подозрение на прямое родство с Чингисханом. Данные статистики, по которым Ленин на 40 с небольшим процентов калмык. Драматичная история ойротского племени, покинувшего однажды свою страну в поисках свободных пастбищ и лучшей жизни. Наконец, тонкая красота калмычек, которой посвящал свои стихи сам Пушкин.

Калмыкию надо увидеть, потому что иначе ее не распробовать. А распробовать ее нужно, потому что второго такого места больше нигде нет.
Калмыкия подвержена сезонности. Зимой здесь сильные ветра, поэтому ехать не стоит. А вот с апреля по октябрь – самое время. В апреле-мае период цветения. Сначала расцветают тюльпаны, потом маки, за ними ирисы, полынь. В августе распускаются лотосы. Дикое цветение в Калмыкии наиболее многообразно.

Можно сказать, это главная природная достопримечательность. Людям интересно посмотреть на это красивое явление. Благодаря цветам, туристы открывают другие чудеса Калмыкии. Цветы степей стали неким триггером, но можно приехать сюда не в сезон цветения, а в июле или в августе.

Чаще туристы выбирают поездки в горы или на море. А Калмыкия – это степь. Вот где все оттенки охристо-коричневого. От желтого до красного. Поэтому комфортнее здесь все-таки весной, когда степь невероятно красиво цветет, или ранней осенью, когда воздух чистый и свежий, как кислородный коктейль.
И вместо того, чтобы опустить вас с небес на землю, природа Калмыкии поднимает вас на Марс.
Степь впечатляет в любом её проявлении. Сложно представить где-то ещё такую палитру ароматов, фейерверк цветов и разнообразие жизни. Любоваться закатами и рассветами неземной красоты и каждой клеткой тела чувствовать невероятную энергию, которой здесь пронизано всё.

Красная пустыня с растрескавшейся соляной коркой на поверхности, абсолютно безжизненная, необъяснимая, и от этого невероятно завораживающая и притягательная. И это удивительно, потому что соседние регионы Ставропольского края, Краснодарского края, Астраханской области, республика Адыгея более зеленые, а в Калмыкии словно выжженная земля.
Оказалось, что Калмыкия может изумить и влюбить в себя даже бывалого путешественника с самым взыскательным вкусом.
Итак, что же удивительного есть в этом южном регионе?

1
«Черные земли»
Калмыкия — край, который влюбляет в себя с первого взгляда.
В Калмыкии нацпарков нет, зато есть уникальный заповедник «Чёрные земли». Он простирается по всей Калмыкии на площади 94 га, а флора и фауна так и пестрит разнообразием. По сравнению с некоторыми заповедниками России, возраст которых перевалил за 100 лет, «Чёрные земли» сравнительно молод — он был образован в 1992 году. Эти земли так названы из-за отсутствия сплошного снежного покрова зимой и обилия низкорослых растений с чёрными ветвями.
Во всей Европе только здесь можно наблюдать за одними из самых древних антилоп - сайгаками в их естественной среде обитания. На Земле их осталось мало, это подсемейство антилоп занесено в Красную книгу. Сайгаки – это древнейшие представители мамонтовой фауны с носом-хоботком, который заканчивается ноздрями в форме сердца. В пунктах наблюдения сайгаков можно застать вблизи. Возле водопоя есть специальные домики для фотоохотников. На водопой приходят не только сайгаки, но также лисы, пеликаны и другие краснокнижные животные.

Заповедник считается орнитологической достопримечательностью: здесь летают и гнездятся лебедь-шипун, кудрявый пеликан, серая утка, а также степной орел, журавль-красавка, дрофа и другие охраняемые пустынно-степные виды. В «Черных землях» также живут волки, шакалы и степная лиса — корсак.

В степи прикольно наблюдать за сусликами. Еще там живут верблюды, на них можно покататься. Самые большие в мире верблюды – калмыцкие бактрианы.
Калмыкия подарит вам эмоции, пейзажи и вкусы, которые вы вряд ли испытаете, увидите и попробуете где-то ещё. Здесь действительно есть чему удивляться и что открывать. Именно в этих южных степях вы можете обрести калмыцкий дзэн, который не спутать ни с чем и не найти больше нигде.
Частью заповедника также является озеро Маныч-Гудило. Это крупное озеро находится в Кумо-Манычской впадине, по которой проходит современная граница Европы и Азии и является остатком пролива, который некогда соединял современные Черное и Каспийское моря.

На озере отдыхают и гнездятся около 20 видов перелетных птиц, а также редкие птицы: розовый и кудрявый пеликаны, черноголовый хохотун, и другие виды, занесенные в Красную книгу. Поэтому здесь можно заняться бердвотчингом - наблюдением за птицами: посмотреть гнезда, как пернатые откладывают яйца.

2
Розовое озеро
В Черноземельском районе можно отыскать не только волооких сайгаков из мамонтовой эпохи, но и инопланетные пейзажи с розовыми озерами. Неподалеку от поселка Адык можно набрести на пудрово-розовое озеро. Розовый цвет воде придает ее обитатель — микроскопический ракообразный Artemia salina. Охотиться на рачков прилетают цапли, а на них, в свою очередь, охотятся фотолюбители. Делать это нужно осторожно: топкие берега озера покрыты слоем грязи, которая может засосать обувь и испачкать по колено. Однако многие специально приезжают для того, чтобы обмазаться грязью: она полезна при заболеваниях кожи и опорно-двигательного аппарата.

Однако легенда гораздо привлекательнее научного факта: местные говорят, что в озерах совершали омовения воины после сражений, обеззараживая свои раны, поэтому воды приобрели розовый оттенок.
Особенно замечательно, забыв о делах и заботах, сесть на берегу озера с чашечкой ароматного кофе и почувствовать, как замедлилось время. И за этим тоже стоит приехать в Калмыкию!

3
Фестиваль тюльпанов
Весной, в апреле—мае степь вспыхивает миллионами цветов - цветущих диких тюльпанов. Период, когда цветут дикие тюльпаны, это то, ради чего стоит ехать в Калмыкию. Алые, желтые, белые цветы пестрой лентой тянутся до самого горизонта, и мало что может сравниться с этим чудом природы по своей красоте. Сегодня места, где тюльпаны цветут без человеческого вмешательства, можно сосчитать по пальцам. Калмыкия – единственный регион в стране, где тюльпаны растут в естественных условиях на нетронутых цивилизацией территориях.

Пик цветения тюльпанов длится всего несколько дней и приходится на вторую половину апреля. Начало цветения зависит от погодных условий. Чем раньше на берегах Маныча установится весна, тем раньше зацветут тюльпаны.
Собирать степные тюльпаны нельзя – об этом должен помнить каждый пребывающий сюда. К тому же это еще и довольно бестолковое занятие: сорванные тюльпаны вянут и теряют свой вид в течение часа. В вазу букет не поставить, любимой не подарить, только выбросить там же в степи.

Говорят, что в степи можно отыскать и черный тюльпан, который цветет один раз в девять лет. Тот, кто увидит черный цветок, ни в коем случае не должен касаться его. Нужно просто постоять рядом и загадать желание. По легенде, встретить волшебный цветок можно лишь однажды в жизни, и эта встреча принесет счастье нашедшему его. Правда, есть одно условие: ни в коем случае нельзя раскрывать другим место, где растет черный тюльпан.

Становится уже традиционным проведение Фестиваля тюльпанов. Весной 2021 года на апрельский праздник цветения тюльпанов в республику прибыли 16 тыс. гостей. Устаиваются традиционные игрища и фольклорные представления — выступают калмыцкие ансамбли, проводятся соревнования по борьбе и стрельбе из лука, всех желающих катают на лошадях и верблюдах. Гостей кормят блюдами национальной калмыцкой кухни.


У фестиваля есть и другая миссия, помимо развлекательной: привлечение внимания к экологическим проблемам региона. С каждым годом цветущих в степи тюльпанов все меньше. Местные вспоминают, что еще 20 лет назад Элиста утопала в тюльпанах, и цветочные поля начинались сразу за чертой города. Теперь же для того, чтобы полюбоваться весенней степью, покрытой ковром из тюльпанов, нужно отъехать от города на много километров.

4
Обитель Будды
Если раньше вы никогда не были в хуруле — а именно так в Калмыки называют буддийские храмы, — то вас ждёт множество открытий. Храм «Золотая обитель Будды Шакьямуни», — самый большой хурул не только в России, но и в Европе.

Хурул Будды Шакьямуни совсем недавно возвели в центре Элисты. Это храм внушительного размера с богатым внешним и внутренним убранством, который поражает яркостью красок и изысканной архитектурой. В нём интересно бродить как по музею, знакомясь с жизнью Будды и с историей развития буддизма.
«Золотую обитель Будды Шакьямуни» высотой 63 м возвели за девять месяцев, не забыв установить внутри величественную статую высотой 9 м, покрытую сусальным золотом. Снаружи хурул окружен 17-ю пагодами со статуями буддийских учителей и молитвенными барабанами, около них можно загадывать желания, оставляя монетки. У основания храма верующих встречает Белый старец (Цаган Аав) — покровитель окрестностей и обитающих на них сайгаков.

Ворота в святилище находятся с южной стороны: у кочевых народов это самая почетная и благоприятная сторона. Двери в юртах тоже всегда ориентируют на юг. При этом первое, что видят верующие и любопытствующие, входя в ворота, — не буддистское божество, а тенгрианское: статую Цаган Аава («Белого старца»), духа места.
Хурул семиуровневый: на первом этаже располагаются библиотека, музей и конференц-зал, на втором — молельный дуган со статуей Будды Шакьямуни, начиненной мантрами и драгоценностями благовониями, а на третьем — комнаты для индивидуального приема верующих. Четвертый уровень — резиденция главы калмыцких буддистов, пятый — резиденция Его Святейшества Далай-ламы XIV Тензина Гьяцо; шестой отведен под хозяйственный помещения, седьмой — для медитаций (доступ разрешен только духовным лицам).
Храм выглядит крайне экзотично, особенно если не забывать, что он находится в России. Говорят, что проезжающие с Сибири к Черному морю туристы фоткаются на фоне его и выкладывают в инстаграм, будто они в Таиланде.
Здесь же находится самая большая Статуя Будды в Европе. Ее рост 12 метров, а вес более 30 тонн. Согласно верованиям буддистов, Будда Грядущего, спокойно озирая окрестности, приветствует время, которое обязательно прибудет в мир после Будды Шакьямуни, и дарует учение, избавляющее от страданий. Внутри статуи хранятся тексты с молитвами, горсти земли со святых мест, а также драгоценные пилюли, символизирующие тело, речь и ум Будды.

5
Горящая вода
Двигаясь в сторону от в меру шумной столицы, нельзя пропустить посёлок Адык. Небольшое этнографическое поселение является центром национального фольклора. Здесь культура калмыков оживает во всех возможных воплощениях, от танца и традиционных блюд до горлового пения и костюмированного представления. К некоторым частям степного быта можно приобщиться лично, например, попробовав себя в стрельбе из настоящего, классического лука. Ровно такого, каким пользовались кочевники много веков назад.

Недалеко от посёлка находится артезианская скважина. Вода в ней насыщена метаном и потому может загореться от простой спички или зажигалки. Вы подносите спичку к воде, и она начинает гореть. Получается смесь воды и огня. Пламя можно трогать руками и даже умываться им.
Главное и обязательное правило — погасить за собой воду, как бы это ни звучало.
Такая огненная вода не обжигает, если её зачерпнуть в ладони, горение продолжится ещё несколько секунд. В целом эту воду можно и пить, но концентрация метана сказывается на запахе и вкусе, хотя это не вредно для здоровья.

6
Одинокий тополь
Тополь-гигант растет посреди бескрайней степи и производит поистине магическое впечатление. На суровой засушливой территории, где до сих пор плохо с водоснабжением, тополь высотой в 140 метров выглядит настоящим героем. Никто не сможет объяснить, почему это дерево выросло и столько лет растёт в степи, не засыхая от страшного летнего зноя и не ломаясь от сумасшедших калмыцких ветров.
Считается, что дерево посадил буддийский монах Пурдаш-багши Джунгруев, вернувшись из Тибета в 1846 году. Семена тополя он принес в дорожном посохе и закопал его на возвышенности возле поселения. По другой версии, все было еще волшебнее: монах просто воткнул в землю трость и провозгласил: «Здесь будет тополь», что и случилось. Так или иначе, дерево растет, а вокруг него — каскад из родников с целебной водой, которая, по мнению местных, изгоняет из организма паразитов, а также растворяет мочевые и желчные камни. Над выходами источников привязаны вездесущие лунгта и начертаны буддистские мантры.
Калмыки тополь называют космическим. В этом месте ощущается огромная энергетическая сила. Тополь в последние годы привлекает паломников: буддисты устроили здесь святилища с постаментами, около которых ежегодно устраивают обряды и праздники.

В тополе, впрочем, главное не его «регалии» и даже не возраст, а поистине величественный вид — как самого дерева, так и окрестностей.

Место считается священным и наполненным особой энергией.

7
Калмыцкая кухня
Национальная еда не отличается пряностью или взрывными вкусами: это простая, жирная и питательная пища, предназначенная для длительного насыщения. Кухня калмыков, которые были скотоводами и кочевниками – это мясная и молочная. Лучше всего калмыки делают блюда из баранины.
Калмыкия — край «честной» баранины, здесь она нравится даже тем, кто в обычной жизни ее не любит. Мясо здесь со вкусом мяса, без приправ или острых специй.

Два национальных супа — махан и дотур. Первый готовят из кусков баранины и картошки, второй — из бараньих потрохов. Местные пельмени называются бериги. Начинка — баранина с луком и салом. Хурсн махн — вариация пасты или плова: домашняя лапша с обжаренной бараниной, луком и морковью, приправленная зеленым луком.


Кюр — старинное блюдо калмыцких пастухов, которое сегодня готовят по случаю большого праздника. Мясо барана нарезается, укладывается в бараний желудок, который после этого зашивается. Затем желудок вместе с содержимым помещают в вырытую в земле яму, засыпают золой и углями, а сверху — землёй. Там мясо и томится около 10-20 часов. Конина — популярное мясо у калмыков. В местных супермаркетах можно запросто отыскать вяленое и сушёное мясо, колбасу казы и свежайшую вырезку. Кстати, нередко путешественникам в Калмыкии удаётся попробовать и верблюжатину!

И ещё один забавный момент, в калмыцкой кухне напрочь отсутствуют овощи и пряные травы. На это калмыцкие повара отвечают: «Калмыцкие барашки питаются исключительно степной травой, а калмыки питаются барашками. Поэтому нет никакой необходимости добавлять в рацион траву. Ведь настоящий калмык — не барашек!»
Перед трапезой, во время нее и после гостей поят джомбой — калмыцким чаем. Многие знают его по упоминаниям в эпистолярном наследии Пушкина — но великий поэт джомбу не оценил. Ему куда больше понравились местные женщины, которым он даже посвятил стихи (теперь они выбиты на памятнике Пушкину в центре Элисты). Действительно, напиток из плиточного чая с молоком, мускатным орехом, солью, маслом и обжаренной на курдючном жире мукой скорее похож на суп, чем на напиток, но такая тут традиция.

К калмыцкому чаю с молоком и солью здесь подают борцеги — обжаренные в масле куски теста, которые знакомы представителям западной культуры, но в виде пончика с глазурью.

Непросто в этой стране приходится вегетарианцам. Вся калмыцкая кухня – мясная.
В целом калмыцкая кухня домашняя, без избыточности, излишеств и украшательств. Садясь за калмыцкий стол, нужно быть готовым к размеру порций и просто дегустировать понемногу каждое блюдо — иначе велик риск впасть в обжорство.

Есть у калмыцкой кухни несомненное достоинство: одного приема пищи хватает на целый день, на чем бы ты ни «скакал» — будь то лошадь, верблюд или джип повышенной проходимости.
Еще немного интересных фактов о Калмыкии:
1. Калмыкия – это дно древнего моря. Ранее на территории современной Калмыкии было море. Об этом свидетельствует и ракушечник в степях и соленые озера. Когда едешь по песчанику в Калмыкии, он сияет мелкими бриллиантиками на солнце - это кристаллы соли прямо на земле.
2. В Калмыкии климат резко континентальный. Очень жаркое лето +50 градусов по Цельсию. Зимой в северных районах достигает -35. В этом году летом на территории Калмыкии были зафиксированы рекордные +73 градуса по Цельсию. Летом в июле не редкая температура +50. Даже местные жалуются, что у них все более жаркие дни летом и очень холодные ночи, как в пустыне. Да и песчаные барханы тут можно увидеть. А еще в Калмыкии очень редкие дожди. Три-четыре раза за лето.
3. Калмыкия единственный регион России, который посетил Далай Лама за последние 15 лет. Он освятил место для строительства Главного Буддийского храма Элисты "Золотая обитель Шакьямуни".
4. С калмыками не стоит пить алкоголь! У них нет фермента, который его расщепляет. После выпитого их интеллектуальные способности падают, а агрессия растет. В Калмыкии есть улица «пьяная», там туристам лучше не появляться.
5. Калмыкия стала первым субъектом РФ, где шахматы попали в обязательную часть школьной программы. Если буддизм – это религиозная вера калмыков, то шахматы – вера светская. На центральной площади Элисты горожане играют в шахматы. Шахматы - один из школьных предметов в Калмыкии. Есть предположение, что любовь калмыков к шахматам имеет отношение к их кочевому образу жизни.

6. Как правило, калмыки – буддисты, это делает их толерантными к представителям разных культур. Они нормально воспринимают и атеистов, и христиан, и мусульман. Более того, калмыки обожествляют небо, и уважают Мать-Землю.
"Наши люди всегда носили обувь с загнутым носком, чтоб землю не ковырять, юрту ставишь — колья не забиваешь. У нашего скота даже копыта тоже загнуты, он не выбивает почву до песка — а тут, в Прикаспийской низменности, было дно моря, песок близко. Однажды пригнали не наш скот, у него копыта острые, он вытоптал почву — и пошел песок"
Калмыкия всегда ждет гостей: республика вошла в туристический железнодорожный маршрут, появились авиарейсы из Элисты в Ростов, Сочи, Минводы, привлекаются инвестиции. Уже появился цифровой путеводитель по Элисте, развиваются туристические кластеры. Все это, а также, конечно, тюльпаны, бабы и сайгаки — отличный повод вернуться в Калмыкию. Даже если вам, как и Пушкину, не очень понравилась джомба.
Песчаные степи и розовые озёра, верблюды и пеликаны, юрты кочевников и буддийские храмы — даже не верится, что всё это можно увидеть в одном месте, да ещё и в России.
Здесь шахматы изучают в школе, по утрам пьют соленый чай, а молитвы читают, прокручивая железное колесо. Религия, еда и культура в Калмыкии настолько отличается от привычных россиянину норм, что на стоит хоть раз взглянуть своими глазами.

У Калмыкии большое будущее. С каждым годом туда будет приезжать все больше путешественников. Путешествие по Калмыкии – это насыщенное и яркое времяпрепровождение, которое позволяет познакомиться с культурой, природой и местной гастрономией!
Впрочем, вся Калмыкия с ее степями и холмами, Одиноким тополем и невероятными закатами, хурулами с золотыми крышами и цветными лунгта, бьющимися на ветру, — это незабываемое зрелище!
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website